Algarrobo - Ceratonia Siliqua
Es un árbol perennifolio, de copa redondeada, muy irregular, de entre 5 y 10 m de altura y con una anchura de copa de entre 6 y 10 m. Su tronco es tortuoso y su corteza es lisa, de color marrón rojizo. Las hojas son compuestas, bipinnadas y miden entre 10 y 30 cm, y los folíolos, que miden de 2 a 7 cm, son de color verde oscuro brillante por el anverso y verde medio mate por el reverso. Florece entre los meses de agosto y octubre, con flores de unos 2 mm, no vistosas, de color amarillo o rojizo, dispuestas en racimos de hasta 5 cm. Sus frutos, las algarrobas, son legumbres coriáceas, comestibles, de entre 5 y 25 cm de longitud y de color violeta negruzco al madurar.