Olivier – Olea Europea
Origine : région méditerranéenne
Dimensions du tronc : 30 / 40 40 / 50 50 / 60 20/25 25/30 14/16 16/20 10/12 60/70 06/08 08/10
Description : Arbre à feuilles persistantes et à longue durée de vie, atteignant jusqu’à 15 m de hauteur, avec une large couronne et un tronc épais, torsadé et souvent très court. Croûte finement fissurée, de couleur grise ou argentée. Feuilles vert foncé/gris foncé sur la face supérieure, plus pâles et densément écailleuses sur la face inférieure. Les fleurs sont hermaphrodites et blanches. Le fruit, l’olive, est une drupe succulente et très huileuse de 1 à 3,5 cm de long, ovoïde ou quelque peu globuleuse, d’abord verte, qui met environ six mois, dans les variétés destinées à la production d’huile, pour acquérir une couleur noir-pourpre à pleine maturité. Sa période de floraison se situe entre mai et juillet dans l’hémisphère nord, et entre novembre et janvier dans l’hémisphère sud, tandis que sa période de fructification se situe entre septembre et décembre dans l’hémisphère nord, et entre mars et juin dans l’hémisphère sud.